Kaštany: zdravotní výhody a použití
Kaštany mají nízký obsah tuku a vysoký obsah vitamínu C, díky čemuž jsou více podobné ovoci než skutečné ořechy. Mají ostnitou skořápku a tmavě hnědou vnější skořápku, kterou je třeba před konzumací odstranit.
Kaštany jsou zdrojem potravy po tisíce let. Mohou se jíst syrové, pečené, mleté na mouku nebo přimíchané do pečiva. Rostou na stromech rodu kaštanů a mnoho druhů z této skupiny se může dožít působivých 500 let i více.
Existují čtyři hlavní druhy kaštanů: čínský kaštan, japonský kaštan, evropský kaštan a americký kaštan. Tyto stromy pocházejí z mnoha míst po celém světě, ale než je lidé začali přesazovat, rostly na mnohem menší ploše.
Americký kaštan byl kdysi běžný ve východních Spojených státech, ale na počátku 1900 byl téměř zničen houbovým napadením. Evropské kaštany jsou nejběžnější a tvoří většinu kaštanů, které se dnes prodávají v obchodech s potravinami.
Výhody zdraví
Kaštany jsou bohaté na vitamín C, jedinečný mezi ořechy. Ve skutečnosti vám půl šálku syrových kaštanů poskytuje 35 až 45 procent denního příjmu vitamínu C.
Pokud kaštany uvaříte nebo upečete, ztratí část vitamínu C, ale tento zdravý vitamín stále tvoří 15 až 20 procent vašeho denního příjmu. Chcete-li v kaštanech při vaření zachovat více vitamínu C, můžete je opéct při nižší teplotě nebo k sušení použít sušičku potravin.
Kaštany jsou i po uvaření stále dobrým zdrojem antioxidantů. Mají vysoký obsah kyseliny gallové a kyseliny ellagové – dvou antioxidantů, jejichž koncentrace se při vaření zvyšuje.
Podporuje zdraví srdce
Antioxidanty a minerály jako hořčík a draslík pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou srdeční choroby nebo mrtvice. Kaštany jsou dobrým zdrojem těchto živin, které pomáhají podporovat zdraví srdce.
Zlepšit trávení
Kaštany mohou také pomoci zlepšit vaše trávení. Tyto ořechy jsou dobrým zdrojem vlákniny, která vám pomáhá udržovat pravidelnost a podporuje růst zdravých bakterií ve vašem střevě. Kaštany jsou také bez lepku, takže jsou zdravou volbou pro lidi s celiakií.
Kontrola krevního cukru
Vláknina v kaštanech také pomáhá vyrovnávat hladinu cukru v krvi. Konzumace potravin s vysokým obsahem vlákniny zajišťuje, že vaše tělo vstřebává škroby pomalu. To pomáhá vyhnout se skokům v hladině cukru v krvi, které mohou být nebezpečné pro lidi s cukrovkou. Kaštany mají navíc nižší hodnotu glykemického indexu 54. Potraviny s nižším glykemickým indexem nezpůsobují při konzumaci výrazné změny hladiny cukru v krvi.
Na co si dát pozor
Pro většinu lidí jsou syrové kaštany bezpečné. Obsahují však třísloviny, což znamená, že mohou způsobit podráždění žaludku, nevolnost nebo poškození jater, pokud máte onemocnění jater nebo máte velké problémy s ledvinami.
Jak připravit kaštany?
Surové kaštany hledejte v obchodě s potravinami od října do prosince, kdy jsou nejčerstvější a nejvýživnější. Najdete je v mnoha supermarketech, specializovaných obchodech s potravinami a na farmářských trzích. Většina kaštanů prodávaných v obchodech jsou evropské kaštany pěstované v Itálii, ale pěstují je i někteří farmáři ve Spojených státech.
Vzhledem k tomu, že syrové kaštany mají vysoký obsah hořkých taninů, můžete je před podáváním raději opéct. To zvyšuje jejich obsah cukru a dodává nádech sladkosti.
Vyzkoušejte některé z následujících způsobů, jak vařit a jíst kaštany:
Kaštany rozmixujte v mixéru a přidejte do horkých palačinek nebo palačinek.
Opečte kaštany a použijte je místo krutonů do salátů.
Pečené žaludy nebo máslovou dýni posypeme nasekanými pečenými kaštany.
K výrobě kandovaných kaštanů – ve Francii známých jako marron glacé.
Upečte piškot s kaštanovou moukou.
Výše uvedené mluví hlavně o zdravotních výhodách, výživě a použití kaštanů. Pokud se chcete dozvědět více nebo si chcete kaštany koupit, kontaktujte nás .
Goodluck je profesionální dodavatel zemědělských produktů . "Kvalita je životem podniku a integrita je duší podniku!" S tímto cílem je náš zkušený personál vždy k dispozici, aby probral vaše požadavky a zajistil plnou spokojenost zákazníka. Vždy se zavazujeme k přísné kontrole kvality a vstřícnému zákaznickému servisu. Kromě toho jsme získali osvědčení o vstupní a výstupní kontrole a karanténě Čínské lidové republiky jakosti a hmotnosti. Naše společnost má více než 15 let zkušeností v globálních zemědělských dodávkách a je dobře přijímána zákazníky po celém světě včetně Severní Ameriky, Evropy, Středního východu atd.
